Tupperware-Partys waren das Highlight in den kleinstädtischen Siedlungen unserer Kindheit. Einmal im Monat versammelten sich die Mütter mit ihren Kindern im Wohnzimmer, um sich über optisch fragwürdige Döschen aus Plastik auszutauschen und dabei Sekt zu trinken. 

Unsere Mission bei ResQ ist es Zero-Food Waste Communities zu schaffen, das heißt Gemeinsschaften zu schaffen, wo jedes übrig gebliebene Essen von dir gefunden und genossen werden kann. 

Fleisch ist die neue Zigarette — das dachte sich auch David Meyer, als er vor sieben Jahren gemeinsam mit dem niederländischen Bauern Jaap Korteweg und Experten aus der Lebensmittelindustrie anfing, Fleischersatz zu entwickeln, die diesen Namen auch verdienten und nicht nach schlecht gewürztem Tofu schmeckten. So viel schon mal vorab: es ist ihnen geglückt.

Oft werden wir von euch gefragt, wie Edeka eigentlich dieses scheinbar makellose Obst und Gemüse aussortiert und warum der Markt bisher Pionier in Berlin ist. Diese und andere Fragen beantwortet Herr Kaufmann, Leiter einer der innovativsten Edeka Filialen in Deutschland. Er verrät seine Tricks, wie er mit verschiedenen Ansätzen versucht die Verschwendung im eigenen Markt einzudämmen.

Jetzt mal unter uns: Es muss nicht immer ein „richtiges“ oder gar selbstgebackenes Burgerbrötchen sein. Toast oder passend geschnittenes Brot tut’s auch, wenn man es ordentlich belegt und umweltbewusst verwerten möchte. Denn auch mit Resten lassen sich kreative Burger selber machen. Wie das funktioniert, verraten wir dir hier. 

Fermentieren, das klingt irgendwie nach Omas verstaubtem Gemüseregal im Keller — und nicht unbedingt nach einer Praxis, die man als urbaner Mensch Mitte zwanzig in der WG-Küche praktiziert. Wir zeigen dir in drei Schritten, was du brauchst, wie es funktioniert und erklären dir was eigentlich in bei der Fermentierung passiert.

Unter der Tafel stellen sich die meisten eine kleine Suppenküche vor, deren ehrenamtliche MitarbeiterInnen abends zu Obdachlosen fahren und ihnen warmen Gulasch vorsetzen. Dabei hat sich die wohltätige Organisation, die staatsunabhängig agiert, längst zu einem professionellen Logistikzentrum entwickelt. Timo Schmitt, langjähriger Mitarbeiter der Berliner Tafel und des ernährungspädagogischen KIMBA-Programms, räumt mit Vorurteilen gegen die Tafel auf.

Eine schnelle takeaway Alternative, bei der ich mich ohne Einschränkungen beim Geschmack, gesund ernähren kann? Die Aufbackbrötchen und Fertigtörtchen mit Zuckerglasur ganz genüsslich umgehen?

Die Vorstellung eines nachhaltigen Lebens scheint 2018 zum Greifen nah: Es gibt widerverwendbare Bambus-Kaffeebecher zu kaufen, Carsharing, Biofreilandeier bei Aldi, vegane Fleischersatzprodukte, Öko-Labels in der Boutique nebenan — das gute Leben, es steht in den Startlöchern und wenn wir alle schnell genug zugreifen und kritische Artikel auf Facebook posten schaffen wir es vielleicht doch noch gemeinsam, den Planeten zu retten. Oder?

A few weeks ago, I went around Helsinki Gastro fair and found numerous things that might also be of your interest.