Fleisch ist die neue Zigarette — das dachte sich auch David Meyer, als er vor sieben Jahren gemeinsam mit dem niederländischen Bauern Jaap Korteweg und Experten aus der Lebensmittelindustrie anfing, Fleischersatz zu entwickeln, die diesen Namen auch verdienten und nicht nach schlecht gewürztem Tofu schmeckten. So viel schon mal vorab: es ist ihnen geglückt.

Oft werden wir von euch gefragt, wie Edeka eigentlich dieses scheinbar makellose Obst und Gemüse aussortiert und warum der Markt bisher Pionier in Berlin ist. Diese und andere Fragen beantwortet Herr Kaufmann, Leiter einer der innovativsten Edeka Filialen in Deutschland. Er verrät seine Tricks, wie er mit verschiedenen Ansätzen versucht die Verschwendung im eigenen Markt einzudämmen.

Eine schnelle takeaway Alternative, bei der ich mich ohne Einschränkungen beim Geschmack, gesund ernähren kann? Die Aufbackbrötchen und Fertigtörtchen mit Zuckerglasur ganz genüsslich umgehen?

Die Vorstellung eines nachhaltigen Lebens scheint 2018 zum Greifen nah: Es gibt widerverwendbare Bambus-Kaffeebecher zu kaufen, Carsharing, Biofreilandeier bei Aldi, vegane Fleischersatzprodukte, Öko-Labels in der Boutique nebenan — das gute Leben, es steht in den Startlöchern und wenn wir alle schnell genug zugreifen und kritische Artikel auf Facebook posten schaffen wir es vielleicht doch noch gemeinsam, den Planeten zu retten. Oder?